Θαλασσινά Private Chef

Οι περισσότεροι σεφ ψωνίζουν το ίδιο πρωί από την ιχθυαγορά ή απευθείας από ντόπιο ψαρά, οπότε το ψάρι φτάνει στο τραπέζι σου μέσα στην ημέρα. Επειδή η ψαριά αλλάζει καθημερινά, το τελικό μενού συχνά κλειδώνει λίγο πριν τη βραδιά. Αν θέλεις συγκεκριμένο είδος — τσιπούρα, λαβράκι, αστακό — πες το στην κράτηση για να το φροντίσει εκ των προτέρων.

Ναι, αρκετοί σεφ φτιάχνουν crudo, ταρτάρ τόνου ή φρέσκα στρείδια όταν η ποιότητα της πρώτης ύλης το επιτρέπει — και γι' αυτό η προμήθεια μετράει διπλά. Πες μας αν υπάρχουν αλλεργίες στα οστρακοειδή ή έγκυος στην παρέα, και ο σεφ προσαρμόζει το μενού. Για ωμές επιλογές, κλείσε νωρίς ώστε να εξασφαλίσει το κατάλληλο ψάρι.

Ο σεφ σχεδιάζει μενού πολλών πιάτων εμπνευσμένο από την Θαλασσινά κουζίνα — ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως πιάτο, συνοδευτικό και επιδόρπιο. Μπορείς να ζητήσεις προσαρμογές για αλλεργίες ή διατροφικές προτιμήσεις.

Ναι. Πολλοί σεφ μας έχουν εξειδίκευση σε πολλαπλές κουζίνες και μπορούν να φτιάξουν fusion μενού. Συζήτησέ το με τον σεφ πριν την κράτηση.

Οι περισσότεροι σεφ δέχονται από 4 άτομα και πάνω. Για μεγαλύτερες εκδηλώσεις (15+ άτομα) ορισμένοι σεφ φέρνουν βοηθό. Τσέκαρε τον ελάχιστο αριθμό ατόμων στο προφίλ κάθε σεφ.

Στη φόρμα κράτησης δηλώνεις αλλεργίες (γλουτένη, λακτόζη, ξηροί καρποί κλπ) και διατροφικές προτιμήσεις (vegan, χωρίς ζάχαρη κλπ). Ο σεφ προσαρμόζει το μενού.

Ναι. Κάθε σεφ περνάει από έλεγχο της ομάδας μας — εμπειρία, αξιολογήσεις, ασφάλεια τροφίμων. Δεν εγκρίνεται οποιοσδήποτε.