Γαλλική Private Chef
Bouillabaisse, duck confit, crème brûlée και τέλεια κρασιά — η γαλλική γαστρονομία στο σπίτι σου από επαγγελματίες σεφ.
Από κλασικό boeuf bourguignon και coq au vin μέχρι ελαφριά μενού bistro με ψάρι beurre blanc, σπιτικά ραγού και μια σωστή crème brûlée για φινάλε — οι Γάλλοι σεφ μας δουλεύουν με τεχνική, υπομονή και σάλτσες που χτίζονται από την αρχή. Προσαρμόζουν το μενού σε ό,τι βρίσκουν φρέσκο στην αγορά και αξιοποιούν ελληνικά τυριά, βούτυρο και εποχικά λαχανικά όπου ταιριάζει. Ιδανικό για επετείους, ρομαντικά δείπνα δύο ατόμων ή ένα προσεγμένο τραπέζι όπου θέλεις fine dining χωρίς να βγεις από το σπίτι. Ο σεφ φέρνει τα ψώνια, μαγειρεύει και καθαρίζει· τα μεταφορικά φαίνονται διαφανώς πριν πληρώσεις.
Αντωνία Χαλκιά
Panagiotis Katramis
YP CHEF
stelios alexandropoulos
dimitra visvardi
Βαρβάρα Νάκου
Ioannis Pateikas
Πέτρος Μάης
Jamie Brophy
Δημήτρης Παπαδημητρίου
Private Chef Mykonos
Lampros Lamprou
Antonis Piskopakis
Thymera Dining by Giannis Tselios
Spiros Stamatiou
Δες σεφ άλλων κουζινών
Γαλλική σεφ ανά πόλη
Γαλλική σεφ ανά περίσταση
Συχνές ερωτήσεις
Φτιάχνει ο σεφ τις σάλτσες από την αρχή ή χρησιμοποιεί έτοιμες βάσεις;
Από την αρχή — εκεί κρύβεται ολόκληρη η γαλλική κουζίνα. Ζωμοί, μειώσεις (reductions), beurre blanc, hollandaise και demi-glace φτιάχνονται επιτόπου στην κουζίνα σου, γι' αυτό κάποια πιάτα θέλουν λίγο παραπάνω χρόνο. Αν έχεις προτίμηση σε πιο ελαφριές σάλτσες ή λιγότερο βούτυρο, πες το στον σεφ στην κράτηση και προσαρμόζει ανάλογα.
Βρίσκει ο σεφ γαλλικά υλικά όπως foie gras ή συγκεκριμένα τυριά στην Ελλάδα;
Τα βασικά — Comté, brie, Dijon, εστραγκόν, καλό βούτυρο — βρίσκονται άνετα. Για πιο ειδικά υλικά (foie gras, ορισμένα AOP τυριά ή φρέσκες τρούφες) ο σεφ τα προμηθεύεται κατόπιν παραγγελίας ή προτείνει εξαιρετικές ελληνικές εναλλακτικές. Αν θέλεις κάτι πολύ συγκεκριμένο στο μενού, ανέφερέ το νωρίς ώστε να προλάβει να το εξασφαλίσει.
Τι περιλαμβάνει ένα Γαλλική μενού;
Ο σεφ σχεδιάζει μενού πολλών πιάτων εμπνευσμένο από την Γαλλική κουζίνα — ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως πιάτο, συνοδευτικό και επιδόρπιο. Μπορείς να ζητήσεις προσαρμογές για αλλεργίες ή διατροφικές προτιμήσεις.
Μπορώ να συνδυάσω κουζίνες σε ένα μενού;
Ναι. Πολλοί σεφ μας έχουν εξειδίκευση σε πολλαπλές κουζίνες και μπορούν να φτιάξουν fusion μενού. Συζήτησέ το με τον σεφ πριν την κράτηση.
Πόσα άτομα μπορεί να εξυπηρετήσει ένας σεφ;
Οι περισσότεροι σεφ δέχονται από 4 άτομα και πάνω. Για μεγαλύτερες εκδηλώσεις (15+ άτομα) ορισμένοι σεφ φέρνουν βοηθό. Τσέκαρε τον ελάχιστο αριθμό ατόμων στο προφίλ κάθε σεφ.
Τι αν έχω αλλεργίες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες;
Στη φόρμα κράτησης δηλώνεις αλλεργίες (γλουτένη, λακτόζη, ξηροί καρποί κλπ) και διατροφικές προτιμήσεις (vegan, χωρίς ζάχαρη κλπ). Ο σεφ προσαρμόζει το μενού.
Είναι όλοι οι σεφ επαγγελματίες;
Ναι. Κάθε σεφ περνάει από έλεγχο της ομάδας μας — εμπειρία, αξιολογήσεις, ασφάλεια τροφίμων. Δεν εγκρίνεται οποιοσδήποτε.