Ελληνικό Fine dining

Δείπνο

• Ορεκτικό

  • Κροκέτες μουσακά με αφρό μπεσαμέλ
  • Ταρτάρ μόσχου με πικλα κόκκινο λάχανο και ταρτάρ σος
  • Φρικασέ μανιταριών με μπισκότο παρμεζάνας και τζελ λεμονιού
  • Μους λευκού ταραμά με αυγοταραχο
  • Φάβα με ελληνικό chorizo

• Σαλάτα

  • Σαλάτα με σύκα, μανούρι και prosciutto
  • Σαλάτα κολοκύθι με βινεγκρέτ καραμελωμένου λεμονιού κονφι τοματινια γραβιέρα ναξου κι παστέλι ξηρών καρπών

• Κυρίως

  • Λαβράκι en croûte με σος beurre blanc
  • Αστακομακαρονάδα με φρέσκα ζυμαρικά και infused bisque
  • Πανσέτα μαύρου χοίρου με πουρέ από παστινακι και αρακά και γλάσο παλαιωμένου τσίπουρου
  • Rib eye ελληνικό
  • Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο

• Συνοδευτικό

  • Brocolini με αρωματικό γιαούρτι
  • Imam baildi
  • Αγκινάρες σχάρας

• Επιδόρπιο

  • Γαλακτομπούρεκο with a twist
  • Millefeuille με κρέμα montée
  • Vegan μους σοκολάτας με μαρμελάδα άγριων φρούτων